|
|
|
Nyhedsbrev
Ny restaurantchef på Saison Det er os en glæde at kunne præsentere Saisons nye restaurantchef.
David Ekberg Kyndby er 34 år og uddannet tjener og sommelier. David har, siden han blev udlært, været ansat som tjener på blandt andet Kommandanten, Søllerød Kro og formel B, været assisterende restaurantchef på Kong Hans og været restaurantchef på Røgeriet og Marie Louise.
Lørdag aften den 28. august 2010 vil David gerne præsentere sig selv i restauranten:
Af David Ekberg Kyndby
En aften i selskab med lidt gode vine
og tilhørende mad I forbindelse med min ansættelse her på Saison, finder jeg
det passende med en hyggelig aften i restauranten med fokus på noget af det, jeg holder allermest af: VIN
Vin og mad kan være som det perfekte ægteskab
eller i værste fald som hund og kat.
Jeg har sammen med Erwin sammensat en menu, Disse vinmenuer skulle gerne repræsentere
det perfekte ægteskab i to varianter.
Den ene er det klassiske valg og den anden,
Aperitif
Champagne, Vollereaux, 2004
Rimet laks med Harissa og fennikel
*
Chablis, Jean Claude Bessin, 2007
Sauvignon blanc, Kemlefield, New Zealand 2009
Friske Rømørejer med dild og creme fraiche
*
Ladoix, Domaine Jacob , Bourgogne 2008
Spätburgunder, Krone, Rheingau, 2004
Stegte skovsvampe med majs og poussin
*
Muscat”Brandhof” Gresser, Alsace, 2008
Chateau Chalon, Jura 2000
3 af mine favorit oste
*
Beerenauslese, Altenburger Sun, Burgenland
Brachetto d’ Acqui, Vallebelbo
Rødgrød med sensommerbær og vanilleis
Kaffe med sødt og en lille en...
Velbekomme!
895,-
Her kan du tilmelde dig Restaurant Saisons elektroniske nyhedsbrev.
|
